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喂!咸陽(yáng)人!烤肉可想死你們了?。?/span>

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發(fā)表于 2020-3-27 17:27:03 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

咸陽(yáng)是座有趣的城市,白日里看著古老的建筑、正經(jīng)威嚴(yán),就連路旁的行道樹(shù)都筆挺到近乎如秦始皇的石雕一般莊嚴(yán)。
可一入了夜,這里便是另一番場(chǎng)景——沿街?jǐn)[放的高低不齊的小木方桌、和倚疊如山的空空酒瓶、沾著油漬的成捆竹簽,便是咸陽(yáng)人撰寫(xiě)出的最能挑逗味蕾的一封戰(zhàn)書(shū)。

咸陽(yáng)人對(duì)烤肉的喜愛(ài)是流淌于骨血中的,幾天不吃就總覺(jué)得食之無(wú)味。無(wú)論天氣冷還是熱,只有啤酒和烤肉才是更配的哦!
平日里,無(wú)論春夏秋冬,只要烤肉師傅手藝到位,那燒烤店里便總是人聲鼎沸的。上到五六十歲的中老年人,下到幾歲的小孩,似乎只有在烤肉店了,才不存在代溝的說(shuō)法。
今年情況有些特殊,相信很多“有幸”在2019年吃過(guò)烤肉的咸陽(yáng)人們,都對(duì)這一口惦記的不行——
烤肉、烤筋、烤腰子、烤雞翅、烤雞胗、烤雞脆骨、烤牛肚、烤生蠔、烤魚(yú)、烤羊腿、烤大蝦、烤腦花、烤香仔腸、烤韭菜、烤茄子、烤土豆、烤馕……咸陽(yáng)人真是想死你們了!

#01喂!咸陽(yáng)人,烤肉想死你了

泛著油花的烤肥瘦,一入口就能感受到豬肉的濃香。肥肉經(jīng)過(guò)烤制逼出了多余的油脂,瘦肉烤到油星子逼凈了,焦,但是不柴。大口擼串,感受肉香充滿(mǎn)整個(gè)口腔。

#02喂!咸陽(yáng)人,烤筋想死你了

烤筋是絕大部分人吃燒烤必點(diǎn)的烤肉之一,烤筋的口感豐富,瘦肉部分扎實(shí)入味,肉筋部分Q彈耐嚼,擼下一大口肉,讓人直呼撩咋咧!

#03喂!咸陽(yáng)人,烤腰子想死你了

烤腰子是男人們的最?lèi)?ài),特別是夏天一起看世界杯的時(shí)候,當(dāng)烤腰子經(jīng)過(guò)孜然、辣椒粉的加持,吃在嘴里毫無(wú)異味,不過(guò)這東西一定要趁熱吃,才能細(xì)致的體會(huì)到腰片那種無(wú)法描述的絕妙口感!

#04喂!咸陽(yáng)人,烤雞翅想死你了

外皮焦香酥脆,裹滿(mǎn)燒烤料的烤雞翅,一咬開(kāi)肉汁就淌滿(mǎn)整個(gè)口腔。烤到恰到好處的雞翅,就連骨頭都是酥的,過(guò)癮!

#05喂!咸陽(yáng)人,烤脆骨想死你了

半肉半筋的脆骨,一入口既有瘦肉的扎實(shí)又有軟骨的嚼勁。經(jīng)過(guò)烤制,各種秘制調(diào)料滲入脆骨中,一咀嚼就滿(mǎn)嘴生香。

#06喂!咸陽(yáng)人,烤牛肚想死你了

肉質(zhì)肥嫩的牛肚經(jīng)過(guò)烤制,調(diào)料的汁水全部滲入其中。牛肚外皮帶著炭火香,入口Q彈有嚼勁,配上啤酒就一個(gè)字——爽!

#07喂!咸陽(yáng)人,烤生蠔想死你了

品質(zhì)好的可以直接生吃,但是我們咸陽(yáng)人就喜歡吃在新鮮生蠔上蓋上一層厚厚蒜蓉醬的生蠔,當(dāng)生蠔經(jīng)過(guò)炭火烤制,蒜香滲入進(jìn)生蠔的每一寸肌理,一入口簡(jiǎn)直鮮美無(wú)敵!

#08喂!咸陽(yáng)人,烤大蝦想死你了

鮮甜的大蝦烤到變色就能大快朵頤,肉質(zhì)Q彈,一入口就能品嘗到蝦肉的鮮甜,吃多少也不會(huì)胖!

#09喂!咸陽(yáng)人,烤茄子想死你了

茄子上面的蒜蓉都是師傅的獨(dú)家秘方。每天新鮮采購(gòu)的茄子,抹上一層厚厚的蒜泥,放在烤架上接受炭火的炙烤,過(guò)了幾分鐘,就能聞到蒜泥香;吃進(jìn)嘴里,都是茄子的軟糯,蒜蓉的香在舌尖上游走;是誰(shuí)將這兩者完美結(jié)合在一起的!是品菋師傅!

#10喂!咸陽(yáng)人,烤腸想死你了

烤制的恰到好處的香仔腸,皮肉微微綻開(kāi),皮脆肉香,帶著微微的甜味。咬下一大口連皮帶肉一起咀嚼,還能?chē)L出香仔腸中的零星脆骨,口感一絕!

#11喂!咸陽(yáng)人,烤素菜想死你了

烤金針菇、烤土豆、烤韭菜這些素菜天團(tuán),也絕不能放過(guò)!素菜烤到脫水才能達(dá)到酥脆的口感,裹上孜然粉、辣椒面,口味不輸肉肉們!

#12喂!咸陽(yáng)人,烤油餅想死你了

手工餅子打上花刀,刷上油和秘制醬料,在炭火上反復(fù)翻烤。瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)再撒上一層層孜然粉和辣椒面,直至餅子烤到兩面金黃酥脆。咬下一口,那真的是外焦里嫩,外面的邊緣都是脆脆的,滿(mǎn)足感爆棚!

以上致所有憋壞了的咸陽(yáng)人
在咸陽(yáng)土生土長(zhǎng)的Hi吃君認(rèn)為
咸陽(yáng)的烤肉味道很是地道
猶如家的味道讓人流年忘返






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