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現(xiàn)在是番茄上市的好時節(jié)。便宜又新鮮。
端午回爸爸媽媽家吃飯,正好看見有人家種了好多番茄,老爸說這番茄是可以銷售的。
地里現(xiàn)摘的,特別新鮮。兒子第一次看見長在地里的番茄特別新奇。
買了10斤,才15元。真心便宜。
到了自己家看著這么多的番茄,生吃、炒菜肯定短時間內(nèi)消耗不了了。做成番茄醬可以長時間保存,而且用途很多。
來教你們做簡單的番茄醬。
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2016-6-13 11:18 上傳
配料:番茄5個,冰糖30克、檸檬汁20克、鹽適量。
1、挑出個頭最大的5個番茄。洗干凈。
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2016-6-13 11:16 上傳
2、在番茄上劃十字刀。
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2016-6-13 11:16 上傳
3、番茄放在大盆里,倒上開水。番茄在開水里滾一下。
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2016-6-13 11:19 上傳
4、看到番茄皮有卷起就可以撈出來剝皮了,很輕松的就可以把番茄皮去干凈
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2016-6-13 11:21 上傳
5、番茄切小丁。
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2016-6-13 11:21 上傳
6、把番茄和冰糖倒入不粘鍋里大火翻炒,加入檸檬汁。繼續(xù)翻炒。
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2016-6-13 11:22 上傳
7、煮的時候表面有浮沫可以用小勺子撇掉。而且還要不停攪拌,防止糊底。
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2016-6-13 11:23 上傳
8、炒到汁水變濃稠就可以了。出鍋前加入適量的鹽調(diào)味。
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2016-6-13 11:23 上傳
9、趁熱放入干爽潔凈的瓶中密封,待涼放入冰箱冷藏。因為這個含糖量少所以保存的時間沒有果醬的時間長,每次要用干凈的勺子取醬。冷藏可保存一個月。或者可以分很多小瓶裝
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2016-6-13 11:23 上傳
小貼士:檸檬汁一定要放,如果沒有現(xiàn)成的檸檬汁可以買新鮮檸檬擠汁。新鮮檸檬一個。檸檬汁有防腐的作用,還可以使番茄醬的顏色鮮亮。
番茄醬的用途廣泛,可以做茄汁炒飯、燒豆腐或加三明治,做意大利面等等。
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