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2016-7-22 09:24 上傳
對于咸陽人來說,晚上叫上好友在烤肉攤上喝點啤酒、吃些烤肉和花生毛豆,是再愜意不過的事情了。但近日網(wǎng)上熱傳的“青島燒烤攤的花生、毛豆被曝光”的視頻,讓很多人對吃花生、毛豆產(chǎn)生了擔(dān)憂——視頻中有商戶在花生、毛豆中添加甲醛保鮮。 咸陽市場上叫賣的煮花生、毛豆情況怎樣呢?7月20日,記者在咸陽不同地點分別購買了8份花生8份毛豆,并于昨日送檢,結(jié)果令人震驚。 青島市民買的煮花生 未冷藏放兩天沒壞 網(wǎng)上流傳的視頻是山東一家媒體拍攝的。視頻中稱,青島一位市民在批發(fā)市場買了一點水煮花生,當(dāng)天沒有吃完,剩下的花生就放在了家里但并沒有放到冰箱里。過了兩天,他發(fā)現(xiàn)這些花生竟然沒有壞,便懷疑花生里可能添加了防腐劑一類的東西。 隨后,該媒體購買了一些市場上賣的水煮花生,與自己煮的花生進行對比,結(jié)果是自己煮的花生放半天就壞了,而買來的花生到第二天才壞。另外該媒體還通過實驗證實,買來的水煮花生中含有甲醛(起防腐作用)。記者隨后將買來的兩份花生送到了山東出入境檢驗檢疫局進行檢測,結(jié)果顯示甲醛含量分別為22mg/kg、30mg/kg。 近日,很多網(wǎng)友譴責(zé)不良商家為了掙錢喪心病狂。網(wǎng)友“云剛”認為,食品安全問題頻頻出現(xiàn)的原因就是違法成本低。 >>抽樣送檢 4家燒烤攤 花生毛豆均含甲醛 煮花生、毛豆也是西安燒烤攤必備美食之一。昨日,記者在兩處烤肉攤看到,吃飯的人中有一半桌上放著花生、毛豆。那么,我們所吃的花生、毛豆中是否也添加了防腐劑呢? 7月20日晚,華記者在咸陽8處燒烤攤點均購買了花生、毛豆,并在冰箱里進行了冷藏。昨日下午,營養(yǎng)學(xué)會的實驗人員將這些花生、毛豆樣本分開進行檢測。 1.將粉碎后的樣本一取1g到小試管中。 2.加滿水,上下顛倒混合均勻,搖動1分鐘。 3.蓋緊蓋,握住樣品提取管底部,時而搖動。 4.用取樣管吸取一毫升樣品提取管中的上清液放于檢測管中。蓋緊檢測管蓋,搖動使檢測管內(nèi)溶液充分混勻。 5. 向檢測管中滴加甲醛檢測試劑(一)2滴,再向檢測管中滴加甲醛檢測試劑(二)3滴,搖勻。 6.滴加甲醛檢測試劑(三)4滴,搖勻。 7. 把檢測管與甲醛快速檢測色階卡進行比較,即可讀出被測樣品中是否含有甲醛。 8. 同樣的操作方法對剩余的15份樣本進檢測。 ■實驗結(jié)果: 實驗顯示,毛豆樣本二、三、四、五以及花生樣本二、三、四、五、六顏色呈現(xiàn)紫紅色,說明這9個樣本中含有甲醛的成分,其中花生樣本三的顏色相對較淺,表明甲醛含量較少;剩余7個樣本的顏色呈淡黃色,說明不含有甲醛成分。(結(jié)果僅對本次樣本負責(zé))
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2016-7-22 09:46 上傳
>>記者發(fā)現(xiàn) 含甲醛的毛豆顏色更綠 記者通過對比發(fā)現(xiàn),含有甲醛的4份毛豆,顏色比不含甲醛的毛豆要綠一些。比如,市上購買花生、毛豆時,記者看到該商戶的毛豆完全浸泡在水中,而經(jīng)過檢測這份毛豆含有甲醛。從外觀上看,這份毛豆顏色更綠更鮮艷,并且吃起來香味比較淡。但含甲醛的花生從外表上看,與不含甲醛的花生并沒有太大區(qū)別。 西安營養(yǎng)學(xué)會的專家證實,在食品中添加甲醛可以起到防腐、保鮮的作用。 >>多知道點 甲醛為致癌物質(zhì) 食品中添加屬違法 2004年6月15日,世界衛(wèi)生組織公告正式確定甲醛為致癌物質(zhì)。2011年,衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》就已經(jīng)規(guī)定,甲醛不得作為食品添加劑。因此,以任何形式、任何劑量添加甲醛都是違法行為。 營養(yǎng)學(xué)專家表示,長期少量攝入甲醛會導(dǎo)致慢性中毒,以及引發(fā)癌癥等,長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、月經(jīng)紊亂、妊娠綜合癥,引起新生兒染色體異常、白血病,引起青少年記憶力和智力下降。
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2016-7-22 09:52 上傳
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