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你知道2000多年前的酒是啥味道嗎?陜西出土兩千多年前美酒,屬秦咸陽都城平民墓葬

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發(fā)表于 2018-3-19 16:04:10 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

距今近三千年,拂去黃土劍身依然寒氣逼人;經(jīng)過了兩千多年,銅壺內(nèi)保留的酒仍存豐富氨基酸,秦都咸陽酒業(yè)釀造水平可見一斑。巖村墓地秦人平民墓葬的考古新發(fā)現(xiàn),讓考古人員都感到吃驚。
秦時男子人人佩劍 出土的這柄劍經(jīng)歷過腥風(fēng)血雨
巖村墓地位于陜西省西咸新區(qū)空港新城南部,屬于秦都咸陽城遺址坡劉至花楊村平民墓區(qū)范圍。據(jù)該考古項目負(fù)責(zé)人、陜西省考古研究院研究員許衛(wèi)紅介紹,2017年5月至2018年1月,為配合西安北至機場城際軌道交通項目建設(shè),陜西省考古研究院組隊在該處進行了考古發(fā)掘,共清理古墓葬56座,其中戰(zhàn)國晚期至秦代墓葬49座,漢代墓葬1座,清代墓葬6座。
這里發(fā)掘的戰(zhàn)國晚期至秦代墓葬形制分為直線式洞室墓、豎穴土壙墓和甕棺墓三類。其中,以直線式洞室墓數(shù)量最多,墓向多樣,體量均較小,屬于秦咸陽都城時期的平民墓葬。盡管墓葬多被盜擾,但仍出土了陶、銅、鐵、骨及玉石等不同材質(zhì)的遺物約260余件。

在秦人墓葬中發(fā)掘出土了保存完整的銅劍一柄。該劍通長60厘米,保存較好,寒光閃霜。其劍首圓形,莖部圓箍狀,劍身是中部起脊的八面體,近鋒端有明顯的束腰。這種造型最早出現(xiàn)于吳越地區(qū),屬于傳統(tǒng)的“周式” 長劍,一體連鑄,莖部纏繞絲繩可以舒適地持握,束腰及八面體的劍身有很強的殺傷力。

“如果你仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn),秦俑坑出土的劍,劍柄多是扁的,這把劍的劍柄是圓的,和越王勾踐劍相似,長度也相當(dāng),所以具有明顯的吳越地區(qū)春秋劍的遺風(fēng)?!痹S衛(wèi)紅說。

根據(jù)史書記載,為適應(yīng)戰(zhàn)爭形式,秦國自簡公六年開始“令吏初帶劍”,次年再次令“百姓初帶劍”,從此秦國男子帶劍成為一種規(guī)制,不僅可以防身,又是等級身份的重要標(biāo)志,秦始皇21歲時的加冕大典也是“王冠帶劍”。“而秦人所帶佩劍的長度越長,說明其身份越尊貴。秦始皇的劍長應(yīng)該在一米六以上,荊軻刺秦王時,秦始皇慌忙拔劍,劍卻一時難以拔出,這和其劍的長度有一定關(guān)系,劍越長越難拔。”

秦人鑄造銅劍,金屬成分多為銅、錫及少量的鉛、鐵,屬于古代文獻記載的“大刃之劑”的配方。錫過多容易折斷,過少硬度不夠。合金原料要充分融合,達(dá)到相融以沫的程度才能鑄造出一柄良劍。由于銅劍有“一寸長一寸強”的特點,增加長度而不折也成為長劍鑄造的難點。

本次發(fā)掘出土的這柄銅劍,刃部可見使用后留下的豁口,推測是一柄經(jīng)歷腥風(fēng)血雨的實用武器。
銅壺內(nèi)意外發(fā)現(xiàn)殘留液體酒 這些釀造酒還含有豐富氨基酸
許衛(wèi)紅介紹,在一座豎穴墓道雙墓室的秦人墓葬的銅壺中竟然還有“意外”發(fā)現(xiàn):液體酒。這些酒比銅劍所處的時期要晚一些。

銅壺屬于青銅禮器,又稱為鍾,是酒類液體的盛儲器。按照周禮制度,喪葬墓葬中出土的銅壺,多與下葬過程中的舉行的“獻祭”儀式有關(guān),填埋時應(yīng)該都盛有酒類,但受時間、銅壺質(zhì)地等各方面因素影響,能留存下來實屬“意外”。

本次出土銅壺的口部以條狀物覆扎有粗布,密封性極好,因此得以保留總量約300毫升的近乳白色透明液體。在第一時間送至相關(guān)單位開展科技檢測后發(fā)現(xiàn),液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸等物質(zhì)。其中,羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸的含量分別為4.83ug/g和2.40ug/g,屬于酒類物質(zhì)?!皩儆卺勗炀疲皇菬??!?/font>

經(jīng)檢測,壺口覆扎的條狀物和現(xiàn)代的棉麻竹等植物纖維譜圖無相似之處,織物為平紋組織的麻布。

氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì),是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位,與生物的生命活動有著密切的關(guān)系。在咸陽地區(qū)的秦人墓葬中,近年的考古發(fā)掘已有二例銅壺內(nèi)殘存液體的情況,其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬,與本次發(fā)掘?qū)儆谕惶幥厝四沟胤秶l(fā)掘者推測亦可能是酒類。

“雖然珍貴,但這并不是陜西考古發(fā)現(xiàn)最早的酒。最早的酒應(yīng)該是仰韶文化時期的米家崖遺址出土的史前酒殘留物,距今已有5000多年了。龍山時期的酒也發(fā)現(xiàn)過不少?!?/font>
這些發(fā)現(xiàn)證明秦人生前好酒 也證明秦帝國延承了周禮制度
本次考古發(fā)掘秉承推進秦都咸陽城總體面貌研究的思路,以配合基本建設(shè)為契機,借助科技手段深化了考古信息量。

許衛(wèi)紅表示,根據(jù)青銅長劍的造型特點判斷,其鑄造年代要早于戰(zhàn)國晚期。盡管已經(jīng)距今近三千年,但從首到鋒通體無斷裂痕跡,拂去黃土劍身依然寒光閃霜、千年不銹,當(dāng)時的冶金鑄造技術(shù)水平可見一斑。而本次發(fā)掘并經(jīng)科學(xué)檢測的酒類液體,經(jīng)過二千多年仍存豐富的氨基酸物質(zhì),體現(xiàn)了咸陽為都期間的酒業(yè)釀造水平。這些考古發(fā)現(xiàn)記錄的不僅僅是秦人生前好酒的習(xí)俗,更透射出秦帝國對周禮制度的延承,對研究秦咸陽城的文化面貌有重要的意義。




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